شرح طريقة المهلبية بالكاسترد بالحليب السائل والنشا، ان فن الطبخ من الفنون التي تتميز به كل دولة عن الاخرى بانواع مختلفة من المأكولات عن سائر الدول، فأصبحت بعض البلدان تعرف بانواع الطعام مثل ايطاليا والباستا و فرنسا والشوكولاتة، ولدينا نحن العرب الكثير مما يميز المطبخ العربي، ونضع بيني ايديكم هنا شرح طريقة المهلبية بالكاسترد بالحليب السائل والنشا.
ما هي المهلبية
المهلبية من أشهر أصناف الحلويات في الوطن العربي كما أنها مفضلة للصغار والكبار كما أنه معروف بسهولة تحضيره، بجانب مذاقه الرائع، ويتم تحضيره بعدة طرق مختلفة، حيث يمكن أن يكون مع البسكويت أو الكريمة أو الأرز، وفي بعض البلدان يأكله الناس مع السميد والشوكولاتة، والعديد من الأطعمة الأخرى، بالإضافة إلى أنها معروفة بالعديد من الأسماء المختلفة عدد كبير من العناصر الغذائية المفيدة لجسم الإنسان.
افضل طريقة لعمل المهلبية بالكاسترد
لتحضير البودينغ بالكاسترد يمكن الاعتماد على الوصفة التالية
المكونات:
- 4 ملاعق كبيرة نشاء.
- نصف كوب سكر.
- ملعقة كبيرة ماء ورد.
- 4 أكواب حليب سائل.
كيف تستعد
- يتم وضع ثلاثة أكواب ونصف من الحليب، ويضاف إليها السكر في القدر، بالإضافة إلى وضعها على درجة حرارة عالية، ثم يترك الخليط حتى يصل إلى درجة الغليان.
- نذوب النشاء مع نصف كوب من الحليب البارد، ثم نضعه على الحليب المغلي بشكل تدريجي، ويبقى في حالة التحريك المستمر.
- نترك المزيج على النار حتى يصل لدرجة الغليان، لمدة تصل إلى دقيقتين، ثم نرفعها عن النار ونضع عليها ماء الورد، وفي النهاية يأتي دور توزيعها في أطباق التقديم، مع الوجه مزين بجوز الهند أو الفستق أو اللوز أو القرفة.
المهلبية بالكاسترد الاصفر
فيما يلي نناقش شرح طريقة تحضير الحلوى الصفراء، وهي من الأصناف العديدة المميزة
المكونات:
- 8 أكواب ماء.
- 4 أكواب حليب بودرة.
- 6 ملاعق كبيرة من السكر.
- 8 ملاعق كبيرة مسحوق كاسترد.
كيف تستعد
- ذوبي السكر مع الحليب في الماء وضعي المزيج في قدر على النار وقلبي المكونات حتى تلتصق ببعضها البعض جيدًا.
- نضع الكاسترد عندما يغلي المزيج، ثم يقلبه مرة أخرى، ويُرفع القدر عن النار عندما يكون الخليط ساخنًا.
- يوزع البودينغ الأصفر في أكواب التقديم وبذلك يصبح جاهزًا.
طريقة عمل الكاسترد السادة
الكاسترد السادة هي إحدى الوصفات التي تختلف عن الأصناف الحلوة الأخرى، فهي ليست حلوة جدًا أو غنية، بالإضافة إلى إمكانية تناول الكثير من كاسترد البيض، تقدم باردًا أو ساخنًا، لذلك نقدم فيما يلي الشرح طريقة لتحضير الكاسترد اللطيف
المكونات:
- 4 بيضات.
- ملعقة كبيرة فانيليا.
- ملعقة صغيرة من الزبدة.
- نصف كوب سكر أبيض.
- 3 ملاعق كبيرة نشا ذرة.
- 4 أكواب من الحليب كامل الدسم.
كيف تستعد
- يُطهى الكاسترد عن طريق تقليب الحليب مع الفانيليا والزبدة في قدر على نار متوسطة حتى يصل إلى درجة الغليان، ثم يُرفع المزيج عن النار دون أن يغلي كثيرًا.
- اخفقي البيض والسكر ونشا الذرة معًا في قدر حتى يذوب السكر.
- نضع القدر على نار خفيفة، ثم نسكب المزيج في خليط البيض بشرح طريقة بطيئة مع التحريك المستمر، حتى يصل الكاسترد إلى مرحلة السماكة الكافية لتغطية قاع الملعقة، وذلك في مدة 5 إلى 10 دقائق.
طريقة صنع مشروب الكاسترد
يعتبر مشروب الكاسترد الساخن من المشروبات الساخنة التي تهدئ الأعصاب، خاصة عند إضافة الفانيليا إليه، كما أنه خالٍ من الكافيين، فيصبح مثاليًا لمن لا يفضله إليك كيفية تحضير مشروب الكاسترد
المكونات:
- بيضتان.
- 2 كوب حليب.
- ربع ملعقة صغيرة ملح.
- ربع ملعقة صغيرة فانيليا.
- نصف كوب سكر أو حسب تفضيل الشخص.
كيف تستعد
- ضعي الحليب والسكر في قدر صغيرة وسخنيهما حتى يبدأ المزيج في الغليان.
- في هذه الأثناء، اخلطي البيض والملح والفانيليا معًا.
- عندما يبدأ الحليب في الغليان، يُرفع عن النار، ويُسكب كمية صغيرة فوق مزيج البيض، ويُمزج معًا على الفور.
- نضيف باقي الحليب ونخلطهم جيداً ونضعهم في كوبين للتقديم ونرش جوزة الطيب لتزيين السطح.
تتميز كل دولة بوجبات وحلويات فريدة من نوعها، اخترنا لكم هذه الحلوى من المطبخ العربي، وقمنا بشرح طريقة المهلبية بالكاسترد بالحليب السائل والنشا، وجميع تفاصيل هذه الحلوى وانواعها.