كيف اخلي السمبوسة ماتشرب زيت، تعرف السمبوسة أنها من أهم الوجبات التي يتم تحضيرها في رمضان ، حيث أن السمبوسة مصنوعة من الدقيق العادي مع الدقيق الأبيض القوي، وهي تشبه إلى حد ما الفطيرة البريطانية وهذه الوجبة الخفيفة صممت للسفر وتعتبر مقبلات أساسية ولكن الشيء الوحيد الذي يسعى الكثيرون للتخلص منه هو كمية الزيت التي تشربها، وفي هذه السطور سنتعرف على طريقة تحضيرها و كيف اخلي السمبوسة ماتشرب زيت.
كيف اخلي السمبوسة ماتشرب زيت
السمبوسة لذيذة، ولكن الشيء الرئيسي الذي يبعد معظمنا عن صنع السمبوسة هو أنهم يشربون الكثير من الزيت من هذا المنطلق، سيتم إرفاق شرح طريقة تحضير السمبوسة بدون الكثير من الزيت، مع الحرص على عمل الحشوة من خلال عدم استخدام الزيت على الإطلاق، حيث تقوم بتسخين مقلاة عميقة بحوالي 4 سم من الزيت إلى 175 درجة مئوية / 347 درجة فهرنهايت، وعندما يصل الزيت لدرجة الحرارة المطلوبة، اغمس السمبوسة في اللبن أو الزبادي ثم اغمسها في الدقيق، ثم أضف مجموعة من السمبوسة إلى المقلاة حتى لا تزدحم وتطهى على نار متوسطة، حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً مع التحريك حسب الضرورة، ثم ضعه على منشفة ورقية لمدة 7-10 دقائق.
شرح طريقة عمل السمبوسة بدون قلي
من المعروف أن الرحلة الرمضانية اليومية وكل أنواع النوايا لا تخلو من السمبوسة، ولكن للحفاظ على صحة جيدة وتقليل الدهون والكربوهيدرات التي يمكن أن ترتفع عند تناول السمبوسة المقلية، يمكن استبدالها بالسمبوسة المحمصة بالفرن، حيث يمكن أن تكون السمبوسة أعدت بطريقتين مختلفتين سنذكرهما كالتالي
شرح طريقة عمل سمبوسة الجبن في الفرن
نوفر لك خطوات سريعة وسهلة لتحضير سمبوسة الجبن في الفرن من خلال ما يلي
مكونات
- عجينة السمبوسة الجاهزة.
- نصف كوب جبن موزاريلا مبشور.
- كوب جبن قريش.
- ربع كول بقدونس مفروم.
- ملعقة نعناع.
- نفط.
كيف تستعد
- اخلطي الجبن المحلي مع جبنة الموزاريلا والبقدونس والنعناع.
- مددي ورق القصدير وضعي الحشوة على أحد طرفيه، ثم قومي بطيه على شكل مثلثات.
- دهن الطرف الآخر من الماء بالدهن حتى يلتصق.
- دهن صينية الفرن بالقليل من الزيت النباتي ثم ضعي القطع فيه.
- سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية.
- يتم إدخال الدرج حتى يبدأ في التحول إلى اللون الأحمر ويتم إخراجه.
شرح طريقة عمل السمبوسة باللحم المفروم في الفرن
نوفر لكم خطوات سهلة وسريعة لتحضير السمبوسة باللحم المفروم بالفرن من خلال الآتي
مكونات
- نصف كيلو لحم مفروم ناعماً.
- البصل المفروم 2.
- ملعقتان كبيرتان من الثوم المفروم.
- ملعقة صغيرة ملح مع رشة فلفل.
- القليل من الزيت.
- عجينة السمبوسة الجاهزة.
كيف تستعد
- سخني الزيت في مقلاة وأضيفي اللحم والبهارات وقلبي.
- يضاف البصل والثوم ويقلب.
- اتركه على نار خفيفة لمدة عشر دقائق حتى يصبح مسطحًا تمامًا.
- تُحشى رقائق السمبوسة بالحشوة المذكورة أعلاه.
- دهن صينية الفرن بالقليل من الزيت النباتي ثم ضعي القطع فيه.
- سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية.
- أدخل الدرج لمدة عشر دقائق، حتى يبدأ في التحول إلى اللون الأحمر، ثم قم بإزالته.
تقلى السمبوسة المجمدة بدون نقعها في الزيت
غالبًا ما نقوم بإعداد السمبوسة وحشوها وتجميدها لاستخدامها لاحقًا بوقت وجهد أقل، خاصة أثناء السفر والمناسبات الرمضانية، لكن العديد من النساء يسعين إلى صنع السمبوسة المجمدة دون نقعها في الزيت، ويمكن الحصول عليها باتباع الآتي
- تحضير مقلاة عميقة مليئة بالزيت.
- سخني الزيت لدرجة الغليان.
- اخرجي السمبوسة المجمدة واغمسيها في الحليب والدقيق واقليها مباشرة لامتصاص كمية أقل من الزيت.
- اقلبها من جميع الجوانب حتى تصبح ذهبية اللون ومغرفة.
كيف اصنع السمبوسة مقرمشة بدون زيت
السمبوسة ليست طبقًا صحيًا لأنها تحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات والسعرات الحرارية مع القليل جدًا من البروتين. لذلك، يمكن تحضير سمبوسة مقرمشة بدون قلي بالزيت وتقليل الكربوهيدرات والسعرات الحرارية، وذلك باستخدام كمية قليلة من الزيت لتغطية سطح قطعة السمبوسة ثم قليها بالفرن بدلاً من القلي العميق، يمكنك استخدام زيت الفول السوداني وزيت الكانولا والزيت النباتي وزيت عباد الشمس وزيت الزيتون الخفيف جدًا، وكلها مثالية للقلي السريع والقلي العميق والقلي السطحي.
أفضل رقائق السمبوسة التي لا تشرب الزيت
توجد عدة أنواع من عجينة السمبوسة في المحلات، بعضها يمتص الكثير من الزيت والبعض الآخر يمتص كمية أقل من الزيت، ولكن هنا نذكر لك أفضل شرح طريقة لتحضير عجينة السمبوسة المقرمشة دون امتصاص الزيت، وذلك باتباع ما يلي
مكونات
- كوب دقيق أبيض.
- كوب دقيق قمح.
- بيضة.
- 3 ملاعق كبيرة من الحليب الجاف.
- نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- نصف كوب زيت نباتي.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ممسحة بالماء الدافئ.
كيف تستعد
- في وعاء، اخلطي الدقيق الأبيض ودقيق القمح.
- أضف الحليب والبيكنج باودر واخلط المكونات.
- أضيفي الزيت تدريجيًا إلى المكونات أثناء الخلط.
- نضع البيض والملح والماء ثم نبدأ بالعجن.
- اتركي العجينة لترتاح لمدة ساعتين على الأقل.
- افردي العجينة على سطح مملوء بالدقيق.
- استخدمي القطاعة لتقطيع العجينة ثم ضعي الحشوة.
- دهن سطح القطع بالزيت وضعه في الفرن لمدة 10 دقائق أو بالقلي.
نصائح لقلي السمبوسة
لقلي السمبوسة بشرح طريقة صحية يجب اتباع الآتي
- يجب غلق السمبوسة جيداً حتى لا يخرج الحشو أثناء القلي وتجنب امتصاص الكثير من الزيت.
- يجب أن يكون الزيت ساخنًا جدًا حتى تصبح القطع ذهبية اللون ومقرمشة بسرعة دون امتصاص الكثير من الزيت.
- كما ذكرنا سابقاً يمكن غمس القطعة في الزبادي والدقيق قبل قليها حتى لا تمتص الكثير من زيت القلي.
- يجب ألا تضع أكثر من شريحة واحدة فوق بعضها البعض، حتى لا تمتص الزيت كثيرًا.
- يوصى بوضع السمبوسة في الفرن بدلاً من قليها بالزيت.
وفي ختام المقال نكون قد قدمنا أهم الطرق لكيفية صناعة السمبوسه و كيف اخلي السمبوسة ماتشرب زيت، مع ذكر شرح طريقة صنع السمبوسة بدون قلي، وكيفية جعل السمبوسة مقرمشة بدون زيت.